Суп с яйцами и томатами в собственном соку

Ингредиенты на 1 л.:

• Половина одной бульонной курицы.
• Оливковое масло 2 ст. ложки.
• Чеснок 2 зубчика.
• Морковь 1 шт.
• Помидоры в собственном соку 4–5 шт.
• Крупа (булгур с киноа) – 5–6 ст. ложек.
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Яйца отварные 3 шт.
• Соль, сахар, специи для супа, зелень.

Готовим.
1. Рубим курицу на кусочки и отвариваем примерно 50–60 минут. Бульон процеживаем, а кусочки курицы перекладываем в чашу, они нам пригодятся позже.

2. В кастрюлю, в которой будем варить суп, наливаем оливковое масло. Добавляем мелко нарезанный чеснок, тертую морковь, мелко порезанные помидоры без кожицы, крупу, масло сливочное. Перемешать и варить на медленном огне 20–30 минут, периодически помешивая, иначе крупа может осесть на дно и пригореть.

Когда крупа начнет набухать и впитывать томатный сок от помидор, необходимо доливать ещё сок. В этом супчике необходимо, чтоб крупа впитывала помидорный сок.

3. Солим, сахарим, посыпаем специями.

4. Как только крупа будет готова, добавляем отварную курицу и начинаем постепенно вливать бульон. Варим на медленном огне 2–3 минуты.

5. Отварные яйца рубим и добавляем в конце варки в кастрюлю или порционно в тарелку. Посыпаем рубленой зеленью.

Приятного аппетита.
Рецептики от Марии.