Кукурузный пирог с клубникой и со штрейзелем
Ингредиенты для формы диаметром
Для теста:
- Мука пшеничная – 100 грамм.
- Кукурузная мука- 80 грамм.
- Сахар
−50–80 грамм. - Соль — 1/4 чайной ложки.
- Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
- Ванилин на кончике ножа.
- Масло сливочное ~90 грамм.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Молоко 120 мл.
- Ягоды клубники (с варенья).
- Перетертую клубнику с сахаром.
Для штрейзеля:
- Масло сливочное — 90 грамм.
- Сахар коричневый — 50 грамм.
- Мука пшеничная −150 грамм.
Готовим тесто.
Клубничное варенье перекладываем в дуршлаг и даем жидкости стечь, чтобы остались одни ягоды.
1. Для начала нам необходимо смешать все сухие ингредиенты. Просеиваем муку с разрыхлителем. Далее в эту же чашу добавляем сахар, соль и ванилин, затем снова все перемешиваем венчиком.
2. Растапливаем сливочное масло (Не кипятим!). После этого вливаем молоко, перемешиваем. Добавляем яйца и с помощью венчика, взбиваем жидкую массу до однородной консистенции. Смешиваем получившуюся массу с сухими ингредиентами, до полного исчезновения комочков. Дно форму застилаем бумагой для выпечки. Заполняем форму тестом и разравниваем поверхность.
3. Далее по поверхности распределяем перетертую клубнику и ягоды, так чтоб начинка немного перемешалась с тестом.
Готовим штрейзель. Я решила приготовить крупную крошку, для этого я ингредиенты долго не перетирала.
1. В чаше смешиваем муку и сахар. Добавляем растопленное сливочное масло. Руками перемешиваем и получившиеся «мокрые кусочки теста распределяем поверх пирога». Чем дольше вы будете перетирать крошку, тем мельче она у вас получится.
2. Поверхность теста с вареньем посыпаем крошкой.
Духовку разогреваем до 190-200С. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем
Остывший пирог украшаем сахарной пудрой.
Вам может понравиться Кукурузный пирог со сливами.
Приятного чаепития!
Рецептики от Марии.
