Хрустящий и сочный внутри пирог с помидорами.

Ингредиенты на 2 формы диаметром 20 см:

• Готовое слоёное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) ~ 400 г.
• Ветчина ~ 150 г.
• Помидоры черри ~200 г.
• Сметана – 250 г.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Укроп – пучок.
• Сыр ~ 100г (для посыпки пирога сверху).
• Чеснок – 1 зубчик.
• Сливочное масло ~ 2 ст.л.
• Специи…

Готовим.
1. Тесто разморозить.

2. Ветчину мелко порезать (тонкой соломкой). Помидоры промыть водой, обсушить и разрезать на половинки и четвертинки. Свежую зелень тщательно вымыть и мелко порубить ножом.

3. Венчиком в миске взбить яйца со сметаной и специями (сладкая паприка, черный молотый перец…). Просеять в миску к сметано-яичной массе муку. Хорошо размешать, чтобы не было комков.Помидоры и укроп добавить в миску к заливке, перемешать.

4. Слоёное тесто раскатать выложить в форму для выпечки, обрезать «висячие» края. Вилкой проколоть тесто в нескольких местах. Сделать бортики из теста. Выложить в форму ветчину и следом заливку, разровнять ложкой. Добавить кусочки сливочного масла.Сыр натереть на крупную терку и посыпать им сверху пирог.

5. Поставить пирог с помидорами в разогретую духовку (180 градусов) и выпекать около 20 минут до золотистого цвета.

Соль я не использовала. Можно вместо двух форм диаметром 20 см использовать одну глубокую ~ диаметром 26 см.

Приятного аппетита!
Рецептик от Маруси.