Лимонные кексы с карамелью

Ингредиенты:

• 1 большой лимон, или два маленьких один пойдет в тесто второй на карамель. С лимоном не перебарщивать!!!!!
• 200 г сахара
• 2 яйца
• 120 г размягченного сливочного масла
• 100 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1/2 ч. ложки соды

Способ приготовления.
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.

2. Цедру лимонов натереть на мелкой терке, сок отжать.

3. 100 г масла и 100 г сахара растереть, затем взбить блендером или миксером.

4. Продолжая взбивать, ввести по одному яйцу.

5. Добавить муку, разрыхлитель, соду, половину натертой цедры и половину отжатого лимонного сока, все вымешать ложкой.

6. Формочки смазать оставшимся сливочным маслом и разложить в них тесто, заполняя на 2/3 объема.

7. Формочки с тестом поставить на противень и отправить в разогретую духовку на 15–18 минут. Проверить готовность деревянной палочкой или спичкой — она должна остаться сухой.

8. Разогреть небольшую сковороду, всыпать оставшийся сахар и лимонную цедру, влить лимонный сок и прогревать карамель на огне: масса должна слегка пожелтеть, а сахар — полностью раствориться.

9. Горячие кексы полить лимонной карамелью.

Кексы очень вкусные, нежные, ароматные! Не кислят!!!

Приятного чаепития!
Рецептики от Марии.