Лимонные кексы с карамелью
Ингредиенты:
- 1 большой лимон, или два маленьких один пойдет в тесто второй на карамель. С лимоном не перебарщивать!!!!!
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 120 г размягченного сливочного масла
- 100 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соды
Способ приготовления.
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.
2. Цедру лимонов натереть на мелкой терке, сок отжать.
3. 100 г масла и 100 г сахара растереть, затем взбить блендером или миксером.
4. Продолжая взбивать, ввести по одному яйцу.
5. Добавить муку, разрыхлитель, соду, половину натертой цедры и половину отжатого лимонного сока, все вымешать ложкой.
6. Формочки смазать оставшимся сливочным маслом и разложить в них тесто, заполняя на 2/3 объема.
7. Формочки с тестом поставить на противень и отправить в разогретую духовку на 15–18 минут. Проверить готовность деревянной палочкой или спичкой — она должна остаться сухой.
8. Разогреть небольшую сковороду, всыпать оставшийся сахар и лимонную цедру, влить лимонный сок и прогревать карамель на огне: масса должна слегка пожелтеть, а сахар — полностью раствориться.
9. Горячие кексы полить лимонной карамелью.
Кексы очень вкусные, нежные, ароматные! Не кислят!!!
Приятного чаепития!
Рецептики от Марии.
