Брауни
Рецепт печенья брауни очень популярен. Эта выпечка отличается от пирога или кекса тем, что ее нельзя долго держать в духовке — брауни должны оставаться слегка влажными внутри. Тогда шоколадные квадратики печенья брауни будут нежными и очень вкусными. Орехи можно класть лесные, грецкие, миндаль, а можно и исключить их из рецепта. Кушают брауни остывшими. Хороши они с ванильным мороженым.
Ингредиенты:
- Шоколад черный 70% 250 г
- Масло сливочное 150 г
- Сахар 150 гр
- Мука пшеничная ½ стакана
- Разрыхлитель ½ чайной ложки
- Яйцо куриное
Готовим.
1. На водяной бане, помешивая, растопите масло и шоколад. Ни в коем случае не дайте масляно-шоколадной смеси закипеть. Как только масло и шоколад сольются воедино, снимите смесь с огня и дайте остыть.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром в течение 3 минут, пока смесь не побелеет и не вспенится.
3. Добавьте в яичную смесь остывшую смесь масла с шоколадом.
4. Перемешайте все до получения однородной массы.
5. Просейте в смесь муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте ее резиновой лопаткой (если нет, ничего страшного) лишь до того момента, как перестанут быть видны белые разводы в толще смеси.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму застелите бумагой для выпечки (пергаментом). Смажте сливочным маслом. Перелейте смесь в прямоугольную форму. Прямоугольную для того чтоб на квадраты резать было удобно, а так можно любую форму.
7. Выпекайте брауни примерно 20 минут. Их всегда лучше недопечь, чем перепечь, потому- что во втором случае мы потеряем невероятный шоколадный аромат и ту самую слегка влажную внутреннюю консистенцию, которыми так знамениты брауни. Поскольку они продолжают готовиться и после того, как вы достали форму из духовки. Главное, чтобы брауни был чуть сыроват, не такой сухой, как бисквит. В этом его основная прелесть.
Проверь готовность зубочисткой. Если зубочистка будет слегка влажная и с кусочками шоколада – брауни готовы.
Готовый корж (когда он остынет) можно немного смазать растопленным шоколадом.
У Вас обязательно получиться этот восхитительные пирожные!!!!!
Приятного Аппетита!
Рецептики от Марии.
