Творожная «улитка»

Ингредиенты:

• - Готовые блины ~15 шт. Для этого рецепта блины испечь лучше без «дырочек».
• - Для теста.
• - Яйца – 2 шт.
• - Сахар – 3 ст. ложек.
• - Щедрая щепотка соли.
• - Молоко ~ 500 мл.
• - Мука ~ 250 грамм.
• - Растительное масло 5 ст. ложек.

Для начинки:

• - Творог — 250 грамм.
• - Сахар – 5 ст. ложек.
• - Яйцо – одно.
• - Сливки ~25% −2 ст. ложки.
• -Ванилин – щепотка.

Для заливки:

• - Яйца — 2 шт.
• - Сахар — 5 ст. ложек.
• - Сметана — 250 грамм.

1. Готовим блины. Венчиком взбить яйца, сахар, соль. Добавить молоко, перемешать. Просеиваем муку и перемешиваем до исчезновения комочков. В конце добавляем растительное масло в тесто. Всё тесто готово. Сковороду смазываем растительным маслом и выпекаем на сковороде.

2. Готовим начинку. Для этого взбиваем венчиком творог, яйца, сахар, ванилин. В конце добавить 2 ст. л. сливок, перемешать.

3. Выложить начинку (~ 1 ст.л.) на блин, свернуть его рулетом.

4. Форму для выпечки застелить пергаментом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали.

5. Готовим заливку для блинной «Улитки». Для этого яйца взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.

6. Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 25–30 минут.

Приятного чаепития!
Рецептик от Марии.