1

виды соли пищевойПищевая соль для нас является самым обычным, даже банальным продуктом, но она крайне важна для нормального функционирования наших организмов. Ценность соли человечество поняло ещё в глубокой древности, поэтому из-за неё случались бунты и настоящие войны, благодаря ей наживались состояния, а в некоторых случаях соль даже использовалась как эквивалент денег.

Теперь же её можно без проблем купить в ближайшем продовольственном магазине, причём, часто покупателю предлагается обширный ассортимент разных видов соли. Конечно, основной состав – это хлорид натрия, но в зависимости от способа, места добычи, а также от дополнительных манипуляций при обработке, различается процентное соотношение NaCl и примесей, соответственно, качественные характеристики (вкус, цвет, структура) тоже разнятся друг от друга. Так какая же бывает пищевая соль? Давайте вместе разберёмся!

вьетнамский кофеВозможно вы не заметили, но в продаже даже в небольших российских городах можно встретить вьетнамский кофе. Я был очень приятно удивлён этим фактом как таковым, а ещё больше порадовал достаточно широкий выбор. Но большинство россиян просто проходят мимо и даже не подозревают, какой это отличный напиток, очень запоминающийся и интересный.

Я решил, что это несправедливо, поэтому расскажу подробнее про кофе из Вьетнама, про то, чем он отличается от остального, а также дам два традиционных рецепта кофе по-вьетнамски (пошагово с фотографиями) — классический способ его приготовления и интересный вариант «яичного кофе».

полба польза и вредПолба – это общее название для нескольких видов пшеницы. Но это совсем не та, привычная нам современная пшеница, а, можно сказать, её прародительница. На протяжении нескольких тысяч лет полба не подвергалась никаким генетическим изменениям и является самым настоящим на 100% природным продуктом. В уникальной натуральности полбы заключается её невероятная польза, она — одна из ценнейших в обширном списке разнообразных круп.

гейзерная кофеваркаЯ люблю кофе и, безусловно, знал о существовании такого типа кофеварок давно, но лишь недавно смог опробовать этот способ приготовления. Всё довольно-таки просто и быстро, однако есть несколько нюансов, о которых надо знать.

Итак, что же представляет собой гейзерная кофеварка?

листовой желатинНередко хозяйки в своём кулинарном творчестве используют желатин, а для кондитера это один из самых частых ингредиентов. Но многие избегают применение желатина из-за некоторых сложностей: сначала необходимо соблюсти пропорции при замачивании, потом долго ждать пока желатин разбухнет, а затем тщательно его растворить…

Утомительно? Значит, вы ещё не знаете про листовой желатин!

венчикВ процессе приготовления еды довольно таки часто требуется смешать несколько ингредиентов, а при изготовлении кондитерских изделий – почти во всех случаях. Безусловно, качественный миксер или блендер отлично справятся с этой задачей, но нередко бывает, что объём смешиваемых продуктов небольшой и для таких случаев хороший венчик просто незаменим. А многие профессионалы принципиально предпочитают ручное взбивание венчиком.

Давайте попробуем разобраться, как же правильно выбрать это простое и необходимое приспособление (кухонный венчик или венчик для взбивания — называйте, как вам больше нравится).

индейка в сырном соусеНеобходимые ингредиенты:

  • 1.филе индейки – 400 г.,
  • 2.растительное масло – 4 ст. л.,
  • 3.морковь −1 шт.,
  • 4.плавленый сыр (с сыром и чесноком)- 100–150 гр.,
  • 5.молотый мускатный орех – щедрая щепотка,
  • 6.черный молотый перец, лавровый лист,
  • 7.соль, сахар – по вкусу,
  • 8.свежая зелень.

как заваривать чай пуэрНа сегодняшний день одним из самых востребованных чайных напитков стал чай Пуэр. Обладая многовековой историей, популярностью за пределами Китая он стал пользоваться лишь относительно недавно. Сегодня его можно найти на прилавках чайных магазинчиков в рассыпном виде или в брикетах разных размеров (от «кирпичей» до «таблеток»).

как жарить без дымаЖарка относится к одним из любимых (хоть и вредных) россиянами способов приготовления еды. Простой на первый взгляд процесс в действительности имеет свои тонкости, особенности и кулинарные приёмы. Нередко любая хозяйка готова плакать от огорчения, когда результатом её кулинарных усилий становятся испорченные продукты и неудавшиеся блюда, а вся квартира наполнена не очень приятными запахами. На помощь придут полезные советы и рекомендации, проверенные на практике.

манные блинчики на йогуртеМанные блинчики на йогурте

Блины получаются с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

  • - Яйцо куриное – 2 шт.
  • - Сахар – 3 ст.л.
  • - Соль- щедрая щепотка.
  • - Молоко −200 мл.
  • - Йогурт-500 мл.
  • - Мука – 150 г.
  • - Манка-150 г.
  • - Дрожжи сухие быстродействующие- 0,5 ст.л.
  • - Растительное масло- 5 ст.л.

суп с грудинкой и шампиньонамиСуп с грудинкой и шампиньонами

Ингредиенты ~на 1,7 л.:

  • Картофель (средний)- 2 шт.
  • Шампиньоны – 200 г.
  • Грудинка копченая – 170–200 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Спагетти – 20 г.
  • Соль, сахар, зелень, лавровый лист.
  • Оливковое масло – 3 ст.л.

cуп с грудинкойСуп с грудинкой

Ингредиенты ~на 1,7 л.:

  • Грудинка копченая – 170–200 г.
  • Картофель (средний)- 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Фасоль консервированная – 1 банка. Используйте фасоль на ваш выбор белую, красную, в томате.
  • Соль, сахар, зелень, лавровый лист.
  • Оливковое масло – 3 ст.л.

карамельно-апельсиновый кексКарамельно-апельсиновый кекс

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар – 100 г.
  • Муки – 125 г.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • Цедра апельсина – 1 ч.л.