рыба в кляре на минералкеРыба в кляре на минералке

С минеральной водой кляр получается вкусный и хрустящий при этом сама рыбка остается сочной и нежной. Для пикантности в тесто можно добавить специи или травы или немного тертого твердого сыра.

Ингредиенты:

  • филе рыбы,
  • соль,
  • перец,
  • лимонный сок.

 

Для кляра:

  • 0,5 стакана ледяной минеральной воды
  • 0,5 стакана муки
  • 1 белок яйца,
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • щепотка соли.

 

Способ приготовления.
1. Приготовить кляр: Подлейте к взбитому белку ледяную газированную минеральную воду. Как праздничный вариант для взрослых можно использовать шампанское. Пузырьки придадут кляру воздушность и легкость, тающий вкус. Тщательно перемешайте до однородности.

2. Теперь добавьте просеянную муку, насыщенную кислородом,разрыхлитель соль и перец всё вымешать. Если в кляр добавить немного разрыхлителя для теста, то оно получается намного вкуснее. Тесто для кляра не должно быть слишком жидким, оно должно получиться по густоте средним между блинным и оладьевым.

3. Рыбу нарезать, обвалять в муке, затем обмакнуть в кляр.

4. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить рыбные кусочки с двух сторон.
Готовые пальчики выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Приятного аппетита!
Рецептики от Марии.

 

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить