кутабы на кефире с зеленым луком и сыромКутабы на кефире с зеленым луком и сыром

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 мл.
  • Соль – 0.5 ч.л + для посыпки готовых лепешек сверху.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Мука ~ 300 г.
  • Зеленые перья лука – пучок.
  • Сыр ~100–120 г.
  • Сливочное масло- 1–2 ст. ложка.

 

Кутабы желательно подавать сразу «с пылу с жару».

Готовим.
1. Соедините кефир и растительное масло, добавьте соль (0.5 ч.л.) и тщательно перемешайте.

Просейте в массу муку. Замесите мягкое и слегка липкое тесто. Накройте тесто полотенцем, оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.

2. Готовим начинку: соедините натертый на крупной терке сыр и рубленый лук.

501 2 501 3

501 4 501 5

3. Тесто разделите на части, снова накройте полотенцем. Берите по одному шарику теста и формируйте кутабы следующим образом.

Вариант «А». Каждый шарик теста раскатайте в тонкий «блин», подсыпая необходимое количество муки. Распределите начинку тонким слоем по одной половине раскатанного пласта. Накройте начинку второй (свободной) половиной, легонько похлопайте ладошкой по лепешке, чтобы удалить лишний воздух, склейте края лепешки, обрежьте неровные края.

Вариант «Б» формирования лепешек. Раскатайте один «блин», выложите начинку и накройте вторым раскатанным «блином», обрежьте края, формируя круг. По необходимости подсыпайте муку.

501 6 501 7

4. Обжарьте лепешку на сухой разогретой сковороде, когда одна сторона подрумянится, переверните на другую. Подрумяненную сторону смажьте растопленным сливочным маслом. Удобно использовать силиконовую кисточку.
Когда подрумянится вторая сторона, переложите лепешку на блюдо смазанной стороной вниз и смажьте маслом другую (верхнюю) сторону. Готовые лепешки посыпаем солью.

501 8 501 9

501 10

Прекрасная закуска готова!

501 11 кутабы на кефире с зеленым луком и сыром

Приятного аппетита!
Рецептик от Маруси.

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить