нежный маковый торт с сырным кремом рикоттаНежный маковый торт с сырным кремом RICOTTA

Ингредиенты на форму диаметром 25 см.

Для бисквита:

  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Мак ~120 г.
  • Мука – 50 г.
  • Разрыхлитель 0.5 ч.л.
  • Сахар — 180 г.
  • Цедра одного лимона. Я не добавляла,.. забыла…. В следующий раз я обязательно её добавлю. Лишняя она не будет.

 

Для крема:

  • Сгущенное молоко – 1 банка. Необходимо оставить 2–3 ст.л. молока для пропитки нижнего коржа.
  • Юбилейное ореховое печенье – 1 пачка (126г). Использовать будем не всю пачку, оставим для украшения 3 шт. печенья.
  • Мягкое сливочное масло – 1 ст.л.
  • Ванилин – маленькую щепотку.
  • Сок лимона – 1 ч.л.


Готовим.
1. Просеиваем муку и разрыхлитель, затем их смешиваем с маком. Мак можно измельчить в кофемолке. Мне больше нравиться года мак остается целый.

2. Отделяем яичный белки от желтков. Белки взбиваем на высокой скорости до стойкой пены, постепенно добавляя сахар.

3. Аккуратно вводим взбитые венчиком желтки, перемешиваем до однородного состояния, стараясь в процессе повредить как можно меньше воздушных пузырьков в белках.

4. Постепенно добавляем мучную смесь, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. Осталось добавить цедру лимона. Замешиваем тесто.

5. Перекладываем тесто в форму с пергаментом и оправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 20–25 минут, до сухой спички. Если вы хотите ровные края, тогда пергаментом застелите только дно формы, а края смажьте сливочным маслом.

6. Вынимаем готовый бисквит из духовки и полностью остужаем. Затем разрезаем на 2 части вдоль.

498 1  498 2

498 3  498 4

498 5 498 6

498 7

Готовим крем.
1. Взбиваем сыр Ricotta со сгущенным молоком и ванилином на низкой скорости миксера. 2.Добавляем мягкое сливочное масло, продолжаем взбивать.

3. Печенье перемалываем в блендере в «муку».

4. Теперь частями добавляем крошку в сырную массу, тем самым регулируйте консистенцию -  возможно у вас уйдёт меньше печенья или чуть больше, на ваше усмотрение.

5. В конце добавьте сок лимона, он придаст аромат и свежесть крему.

498 8  498 9

498 10  498 11

Осталось собрать и украсить тортик.
1. Нижний корж пропитываем разбавленным сгущенным молоком с водой.

2. Промазываем коржи кремом, обмазываем бока и верх торта.

3. Украсить можно шоколадом, маком, орехами, миндальными лепестками, тёртым печеньем.

4. Даём торту постоять в холодильнике пару часов, затем подаём.

498 12  498 13

нежный маковый торт с сырным кремом рикотта  нежный маковый торт с сырным кремом рикотта

Приятного чаепития!
Рецептик от Маруси.

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить